腸内環境・乳酸菌

5分でわかる食物繊維の種類と効果:野菜350gで正しいレシピを作るには

栄養成分のうち、たんぱく質、脂質、炭水化物、ビタミン、ミネラルをまとめて五大栄養素といいます。 それぞれエネルギー生産や細胞の新陳代謝に必須な栄養素です。 ...
食品科学の基礎

サプリは甘え?ビタミン全種類の効果(過剰摂取、欠乏症)と正しい摂取法を解説してみる

たんぱく質、脂質、炭水化物、ビタミン、ミネラル。 これらが、食品の5大栄養素と言われます。 その中でもたんぱく質、脂質、炭水化物は3大栄養素とも言われ、...
食中毒・衛生管理

食中毒の予防と症状・病原菌まとめ:『加害者』にならないための必須知識をプロが解説するよ

『集団食中毒』 毎年、病院や学校、レストランなどで起こった事件がニュースになりますね。 しかし、報告されているだけでも年間2万人を超える食中毒患者の中に...
就職・転職

食品メーカー営業の仕事内容やジャンル別ブラック度をまとめてみた

僕は大学院を卒業してからずっと技術系の仕事をしています。 元々あまり活発な性格ではなく、学生時代から『営業だけは絶対イヤだ!』と就活していました。苦笑 営業...
腸内環境・乳酸菌

【カラダカルピス】乳酸菌と体脂肪減のメカニズムと注意点をまとめてみた【乳酸菌CP1563】

アサヒ飲料からカルピスの新商品『カラダカルピス(カラダCALPIS)』が発売されました! プレミアムカルピスやフルーツ系のバリエーションなど、...
おすすめ食品

【おいしい水プラス】カルピスの乳酸菌ミネラルウォーターが美味すぎる…!

どうも、カルピスジャンキーです。 水道から水、お湯、カルピス(原液)が出れば良いと思っています。 さて、カルピスといえば嗜好性乳酸菌飲料の代表製品です。...
乳製品

【KOKUのむヨーグルト】まるで濃厚デザート!やたら美味しい逸品を紹介します

ヨーグルトって3種類に分かれているのを知ってますか? 1つは普通のヨーグルト。 牛乳や乳製品を乳酸菌で発酵させて、乳酸菌の酸だけで固めたタイプです。 ...
告知など

これまで頂いた食品や栄養に関する質問と答えをまとめました【Q&A集】

これまで、このブログ、および別で運営している雑記ブログで食品科学や食レポ、栄養、健康に関する記事を数多く書いてきました。 両ブログ合わせて月間数十万人の方に見...
乳製品

『乳成分アイスクリーム級』の濃厚バニラヨーグルトを食べてみた【明治Dolce de Yogurt】

明治乳業から本格デザートヨーグルトとして『明治Dolce de Yogurt(ドルチェ・デ・ヨーグルト)クリーミーバニラ』が発売されました! 濃密、コク、...
ニューストピック

コレステロール『摂取上限』が消えたの知ってた?正しい食事制限について知見をまとめてみた

コレステロールの摂取上限量が『日本人の食事摂取基準』から廃止されました。変更点をまとめるとともに。コレステロールの安全性、コレステロールを下げる食品など、基礎知識をまとめていきます。食事制限中の方や、筋トレ、ダイエット中の方は必見の記事です。