食品科学の基礎

5分でわかるカロリーとエネルギーの基礎知識

ダイエットや毎日のレシピ作りで気になるのがカロリー。 『カロリー制限』を毎日の食生活に取り入れている人も多いのでは? さて誰でも知っている『カロリー』と...
食レポ・商品レビュー

もう食レポで悩まない!味と香りを正しく伝える専門用語とコツ

『味や香りを伝えたいけど、どう伝えれば良いかわからない!』 今日はそんな人のためのお話… 食品メーカーで働き始めて数年、いろんな食品を食べて...
テクノロジー

研究者が実践する『信頼できる健康・ヘルスケア情報』の検索方法まとめ

『検索が汚されている』 こんなセリフをよく聞きます。 近年はウェルク(DeNA)やヘルスケア大学などのキュレーションサイトで盗作コピペ、信憑...
栄養成分の解説

【太る方法】BMI17のガリガリが半年で健康的に12kg増量した記録まとめ

頼りない!?見た目で損していませんか? 『食べても太らないんです』 ダイエッターが今にもキレそうなセリフ… でもガリガリ人間にとっ...
就職・転職

効率的に内定ゲット!研究で忙しい理系大学院生のための就活ノウハウまとめ!

僕は大学時代、かなり厳しい研究室に所属していました。 『就活するのはいい。』 『ただし、その間も研究で結果は出してもらう!』 就活中も...
乳製品

栄養バランスを整える?新感覚ヨーグルト『バランスランチ』徹底レビュー!

ブルガリアヨーグルトで有名な明治から、新しいヨーグルト『バランスランチ』が発売されました! ヨーグルトのバランスランチ… なんか違和感のある...
就職・転職

食品メーカー就職&転職で勝つ!評価される資格とスキルを採用担当目線で解説します

就職や転職を目指す人にとって『どんなスキルが必要とされているのか』という情報は大切です。 経理であれば簿記、知財であれば弁理士など、資格をそのまま活か...
就職・転職

研究開発職を逃した新卒が第二新卒の転職でリベンジする方法

僕は大学院を卒業してからずっと食品メーカーの技術系職種で働いています。 転職も経験し、アラサーにして3社目…。 これまで中堅から大手メーカーへの...
食品科学の基礎

体を整える16種類の『ミネラル』とは:機能や種類をまとめてみた

5大栄養素といえば、たんぱく質、脂質、炭水化物にビタミン、そしてミネラルです。ビタミン・ミネラルはサプリメントも多く発売されていますね。 この中で最も...
食品科学の基礎

食用油の科学:5分でわかる植物油の種類と正しい使い方

料理をするとき…特に炒め物や揚げ物に欠かせないのが『油』です。 大豆油、キャノーラ油、ごま油、オリーブオイル… これらは全て植物由来の食用油です...